Unterfranken: Spargelsaison startet Ende März

Er ist meist weiß, grün oder violett und bei den Menschen in der Region sehr beliebt. Der erste Spargel wird wohl schon ab Ende März geerntet - voraussichtlich im Raum Würzburg und Schweinfurt. Zunächst allerdings nur in kleiner Menge und abhängig vom Wetter, so ein Sprecher des fränkischen Spargel-Erzeugerverbands. Viele Felder sind aktuell noch abgedeckt, die Landwirte arbeiten aber auf Hochtouren und treffen die letzten Vorbereitungen für den offiziellen Saisonbeginn am 3. April. Ab da wird es dann auch größere Mengen Spargel geben. Der könnte in diesem Jahr etwas teurer werden. Grund dafür ist unter anderem der gestiegene Mindestlohn - der liegt jetzt bei 12,82 Euro pro Stunde. Rund die Hälfte der Ausgaben für die Spargelproduktion entfallen nämlich auf die Arbeitskosten. Zum Vergleich: Im letzten Jahr hat das Kilo Spargel im Schnitt zwischen 10 und 13 Euro gekostet - abhängig von Qualität, verfügbarer Menge und den Betrieben. Auch damals wurde ab Ende März der erste Spargel geerntet.